Раздел: На кухне
19.09.08

Рецепты с именами

Рецепты с именами

Обычай давать блюдам имена известных современников и исторических фигур происходит с древнего Египта. Первой таким блюдом была перепелка в листьях лотоса, она носила название «Нефертити». Со временем эту традицию призабыли и только в 16 веке, она была возрождена во французской кухне. Именно благодаря кулинарии имена выдающихся государственных деятелей, политиков, дипломатов, генералов, композиторов, поэтов, актеров, навсегда останутся в памяти потомков. В то время как их деяния давно уже забыты. Кто же именно прячется за названиями кушаний, которые мы употребляем почти ежедневно?

Сэндвич

Своей популярностью сэндвич обязан Джону Монтерью, четвертому графу Сэндвичу (1718-1792). Он был рьяным игроком в карты и мог провести за игральным столом 24 часа. А есть же что-то нужно! Вот граф и питался «сэндвичами». Это позволяло ему не отвлекаться от игры.

Сэндвичи с огурцами

Огурец очистить от шкурки, нарезать тоненькими кусочками, посолить. Масло сбить, прибавить укроп и перец. Приготовленной массой смазать один квадратный ломтик ржаного и пшеничного хлеба, выложить огурцы и сверху накрыть другим ломтиком. Перед подачей на стол разрежьте сэндвичи пополам, чтобы вышли треугольники.

Маргарита

Легенда рассказывает, что в 1889 году Маргарита Савийская (1851-1926), жена итальянского короля Умберто I, отдыхая в своей летней резиденции около Неаполя, выразила желание попробовать неаполитанской пиццы. Придворный повар, к сожалению, не был знаком с секретом приготовления этого кушанья, ведь тогда пицца была популярной только среди бедняков. На помощь вызвали владельца наилучшей неаполитанской пиццерии Рафаэло Эспозито. На традиционное тесто он положил красные помидоры, зеленый базилик и белый сыр «Моццарелла». Именно эти цвета отвечают национальному итальянскому флагу. Королева осталась довольной, и с того времени сообразительный Эспозито дал своей «патриотически» оформленной пицце имя «Маргарита».

Пицца Маргарита

Для теста:
сухие дрожжи - 7г, сахар - 1ст.л.
горячая вода - 250мл, мука - 350г
соль - 1 ст.л., оливковое масло - 1л.
Начинка:
помидоры - 400г,
чеснок - 2 зубчика,
сухой базилик - 2 ст.л.,
оливковое масло - 1 ст.л.,
томатная паста - 2 ст.л.,
сыр "Моццарелла" - 2 ст.л.,
сыр "Пармезан"- 2 ст.л. (тертый).

Дрожжи и сахар смешать с 4 ст. ложками воды. Оставить в теплом месте на 15 минут, пока полученная смесь не запенится. Затем смешать муку с солью, прибавить масло, дрожжевую смесь и воду. Замесить тесто, обязательно деревянной ложкой. Вымешать его на столе 4-5 минут. Положить тесто в миску, накрыть салфеткой и оставить на 25-30 минут, чтобы поднялось приблизительно в два раза. Тесто раскатать толщиной не более 6 мм, потому что при выпекании оно еще поднимется.

Для начинки следует положить помидоры, толченый чеснок, оливковое масло, базилик, соль и перец, в большую сковороду. Тушить 20 минут, пока не начнет густеть соус. Прибавить томатную пасту и слегка остудить. Намазать основу начинкой, посыпать сыром (пармезаном, моццареллой) и запекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Подавать пиццу нужно горячей.

Бефстроганов


Название популярного в России блюда бефстроганов происходит от двух слов: французского «беф» - «говядина» и фамилии российского дипломата Григория Александровича Строганова (1770-1857). Он был большим гурманом и любил вкусно поесть. У него всегда служили наилучшие повара. Один из них и придумал блюдо из рубленого мяса, которое очень понравилось графу и с того времени оно начало носить его имя. Правда, есть и другая версия. Кушанье не было каким-то особенным. Просто престарелый Строганов потерял зубы, вот и не мог пережевывать жареное мясо. Но, к сожалению, имя истинного изобретателя бефстроганов остается неизвестным.

Говядина по-строгановски (Бефстроганов)


говядина - 600г
мука пшеничная - 25г
масло сливочное - 50г
сметана - 100г
лук репчатый - 90г
томатная паста - 20г

Из говяжьей вырезки нарезать кусочки до 2 см и отбить их до толщины 5-10мм. Подготовленные куски нарезать кусочками длиной 3-4 см и весом 5-7 г, посыпать солью, перцем, обжарить с луком на хорошо разогретой сковородке в течение 3-5 минут. Залить сметанным соусом, добавить томатную пасту и все довести до кипения. Гарнир лучше подавать отдельно

Оставить комментарий к статье:
Только зарегистрированные пользователи могут оставить комментарий к статье



НОВЫЕ СТАТЬИ
Как сделать йогурт в домашних условиях
Не для кого не секрет, что в наше время натуральные продукты  - это редкое явление. Хотя мы уже привыкли питаться магазинной едой, многие люди стараются найти оптимальный выход из сложившейся ситуации. Если у вас есть дети, то вы наверняка...
Крепкие напитки
Готовясь к любому застолью, будь то званый ужин или дружеская вечеринка, в первую очередь вы, разумеется, со всей тщательностью продумываете меню. Это относится не только к блюдам, которые будут предложены гостям, но и к напиткам . Будут они...
Шампанское по правилам
Игристое вино – это символ торжества, жизнерадостности и аристократичности. Бокал с шампанским разбивают о кромку лайнера при спуске на воду, с ним отмечаются главные события в человеческих жизнях, и конечно без шампанского не...




Последние новости

 Kiddli сэкономит время для 90% украинских мам!
Знаете ли вы, где можно найти лучшие садики, спортивные секции, курсы, нянь и другие важные услуги для детей в вашем городе или рядом с вами, не теряя при этом на поиски часов или даже дней вашей...
Экскурсия на завод Агуша
Ранняя осень – отличное время для совместного путешествия вместе с ребенком! В связи с этим «Агуша» с большим удовольствием приглашает Вас и Ваших деток на бесплатную экскурсию по «Заводу Агуша»,...
 «Джеронимо» объявляет июль месяцем Правил Дорожного Движения
Нет лучше способа научить детей чему-то, чем вовлечь их в тематическую игру. Детский центр «Джеронимо», заботясь о знании детей правил дорожного движения, придумал для малышей целый месяц...
На какие жертвы готовы женщины ради стройности?
Ученые не раз проводили исследование на тему того, на что готовы пойти женщины ради стройности. Кто-то из представительниц прекрасного пола готов отказаться от секса, кто-то - от шопинга. Но...
Чем красивее женщина, тем реже она платит
Многие современные женщины предпочитают платить сами за себя на первом свидании. Но, как показало недавнее исследование, не все. Это зависит от внешней привлекательности дамы.

rasskazov.com.ua



по сайту по интернету






СТАТИСТИКА
Зарегистрированных:
Сегодня: 168
Всего: 878964



Добавьте себе нашу кнопку

7я Семейный портал в Украине

Код




логин
пароль





ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ
НА ФОРУМЕ
Облако тегов
беременность ребенок вязание роды лечение на спицах воспитание отношения школа детский сад семейный бюджет красота здоровье психология грудь анализы питание упражнения диета имя малыш развитие ребенка отдых планирование беременности йога фитнес кормящая мама грудное вскармливание фен шуй бесплодие запоры определение беременности уход праздничные блюда семья путешествия праздники отдых образование красивые волосы мода Форум
Видеоролики




Сколько сигарет вы выкуриваете в день:
Стоимость пачки сигарет:
Сколько лет вы курите: