Раздел: На кухне
02.02.11

Как хранить продукты

Как хранить продукты

 Никто не любит выбрасывать продукты. Но случается так, что это приходиться делать – когда мы открываем холодильник и обнаруживаем еду в состоянии не совсем аппетитном. Чтобы этого не происходило, нужно всегда помнить, что практически каждый продукт нуждается в особых условиях хранения. Попробуем разобраться в каких же…
  
Каждому хочется съездить раз в месяц в магазин, забить под завязку холодильник и до наступления следующего месяца с удовольствием поедать запасы. Но реальность такова, что даже самые сильные современные холодильники не способны сберегать продукты длительное время – и они портятся, так и не дождавшись своей очереди. Существует единственный способ остановить конвейер – холодильник - мусорное ведро  покупать меньше продуктов, но чаще тщательно выбирать упаковку и соблюдать условия хранения для всех продуктов.
   
На длительность срока хранения продуктов в холодильнике влияет масса факторов. Главные из них – это влажность и температура. Например, для свежего мяса – идеальной является температура, при которой тает лед -  0° C. Молочные продукты, в том числе и сыр должны храниться при температуре 4-6° C. А тепличные фрукты и овощи не выживают при температуре ниже 8-10° C. Современные холодильники с помощью особенных режимов работы способны обеспечить такие условия. Но даже при наличии добротного холодильника, не забывайте о правильной упаковке продуктов.
                                        
Пищевая мудрость.
Многие привыкли убирать в холодильник блюда в той же посуде, в которой они были приготовлены: остужаешь, убираешь в холодильник, так и грязной посуды меньше. Но этого делать не стоит, а особенно если речь идет о жареной рыбе или мясе в чугунной сковороде, так как чугун подвержен коррозии, или каше в алюминиевой кастрюльке, так как даже в холодильнике стремительно происходит процесс окисления.
   
Хранить пищу желательно только в стеклокерамических, эмалированных кастрюлях, или кастрюлях из нержавейки. Однако и здесь важно соблюдать ряд правил. Если в кастрюле остается совсем небольшое количество супа, то суп необходимо прокипятить, остудить, перелить в меньшую посудину и только, затем ставить в холодильник. Иначе ваши первые блюда испортятся на много быстрее, потому что меньшая емкость не стерильна. Если вы хранили еду в стеклянной или эмалированной кастрюле, не торопитесь сразу же ставить ее на огонь. Сначала посуда и ее содержимое должны прогреться до комнатной температуры. В этом случае мы проявляем заботу не к еде, а к самой посуде. Она  может треснуть.
   
Соки и молоко необходимо хранить в заводской упаковке. Тем, кто привык покупать разливное молоко, важным будет узнать, что хранить его в пластиковых тарах не желательно. Лучше перелейте молоко в стеклянную тару.

Пластиковый этикет.


Покупая пластиковую посуду, обращайте внимание на то, чтобы на ней присутствовала следующая информация:
1.    Товарный знак предприятия-изготовителя, его юридический адрес и наименование.
2.    Номер партии и наименование изделия.
3.    Название полимерного материала (оно может быть сокращенным), из которого была изготовлена посуда.
4.    Размер изделия.
5.    Указание продуктов, которые можно хранить в этой посуде.
6.    Обозначение, подтверждающее соответствие стандарту.
                                       
Одноразовая упаковка.
Хранение продуктов в полиэтиленовых пакетах - это самый популярный способ хранения.  Только вот не все виды полиэтилена подходят для этих целей. Некоторые из разновидностей этого столь популярного полимера выделяю токсичные вещества. Поэтому полиэтилен должен быть непременно пищевым. Не храните пищу в полиэтилене, предназначенном для упаковки. Хорошей заменой пакетам служит пищевая полиэтиленовая пленка. Она выпускается в упаковке с режущим краем. Так как эта пленка очень мягкая и тонкая, плотно прилегая к продуктам, она создает герметичную упаковку. Так же для продолжительной сохранности продуктов, рекомендуется хранить еду в пищевой фольге. Только горячие продукты в фольгу упаковывать не стоит, так как при нагревании она становится хрупкой и ломкой.
  
Потребителю крайне важно знать, для каких видов продуктов предназначается та или иная тара. Поэтому отнеситесь к этому повнимательнее: банки и контейнеры снабжены надписями – для холодных или для горячих пищевых продуктов. С точки зрения токсичности самыми безопасными упаковками являются полипропиленовые и полимерные. Специалисты утверждают: эти виды пластика идеально подходят для холодильников, микроволновых печей и посудомоечных машин.
Ни одна пластиковая посуда прошедшая сертификацию и используемая по назначению не может причинить вреда человеку.
                           
Безвоздушное пространство.

Для тех, кто только раз в неделю закупает продукты и хочет при этом, чтобы они как можно дольше сохраняли свою свежесть,  продаются специальные контейнеры оснащенные системой вакуума.  В них можно хранить как готовые продукты так и полуфабрикаты. Вакуумная упаковка защищает продукты от разрушающего воздействия кислорода, и  они длительное время остаются такими же свежими какими они были на момент приготовления. Самое главное, чтобы у этих контейнеров была герметичная крышка. К контейнерам так же прилагается специальная решетка. Она помещается на дно посуды и отделяет свежий продукт от жидкости, которая из него выделяется. Но даже в безвоздушных контейнерах, вечно еда сохранятся, не может. Специалисты НИИ питания рекомендуют во избежание вреда для здоровья даже в самой высокотехнологичной таре не хранить их дольше срока указанного на упаковке. 

 

Оставить комментарий к статье:
Только зарегистрированные пользователи могут оставить комментарий к статье



НОВЫЕ СТАТЬИ
Все перемелется
Ржаная, рисовая гречневая, кукурузная, овсяная или гороховая – это все виды муки . Но именно пшеничная, особенно тонкого помола, издавна ценилась больше всего. Белый хлеб из нее могли позволить себе лишь люди с достатком.
Ягодные дни
Знаете, в чем состоит прелесть июльского дня? Можно есть ягоды прямо с грядки, и валяться на траве. А в чем очарование поздних летних вечеров? Можно любоваться звездным небом и попивать из бокала коктейль из черники. Середина лета – это...
Блюда из рыбы
Свежая, хорошо приготовленная рыбка - удовольствие для гурманов. И хотя речную форель начинают ловить ранней весной, а в мае - нежную морскую камбалу и некоторые другие виды рыб, в некоторых странах рыбный сезон продолжается круглый год.




Последние новости

 Kiddli сэкономит время для 90% украинских мам!
Знаете ли вы, где можно найти лучшие садики, спортивные секции, курсы, нянь и другие важные услуги для детей в вашем городе или рядом с вами, не теряя при этом на поиски часов или даже дней вашей...
Экскурсия на завод Агуша
Ранняя осень – отличное время для совместного путешествия вместе с ребенком! В связи с этим «Агуша» с большим удовольствием приглашает Вас и Ваших деток на бесплатную экскурсию по «Заводу Агуша»,...
 «Джеронимо» объявляет июль месяцем Правил Дорожного Движения
Нет лучше способа научить детей чему-то, чем вовлечь их в тематическую игру. Детский центр «Джеронимо», заботясь о знании детей правил дорожного движения, придумал для малышей целый месяц...
На какие жертвы готовы женщины ради стройности?
Ученые не раз проводили исследование на тему того, на что готовы пойти женщины ради стройности. Кто-то из представительниц прекрасного пола готов отказаться от секса, кто-то - от шопинга. Но...
Чем красивее женщина, тем реже она платит
Многие современные женщины предпочитают платить сами за себя на первом свидании. Но, как показало недавнее исследование, не все. Это зависит от внешней привлекательности дамы.

rasskazov.com.ua



по сайту по интернету






СТАТИСТИКА
Зарегистрированных:
Сегодня: 31
Всего: 632520



Добавьте себе нашу кнопку

7я Семейный портал в Украине

Код




логин
пароль





ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ
НА ФОРУМЕ
Облако тегов
беременность ребенок вязание роды лечение на спицах воспитание отношения школа детский сад семейный бюджет красота здоровье психология грудь анализы питание упражнения диета имя малыш развитие ребенка отдых планирование беременности йога фитнес кормящая мама грудное вскармливание фен шуй бесплодие запоры определение беременности уход праздничные блюда семья путешествия праздники отдых образование красивые волосы мода Форум
Видеоролики




Сколько сигарет вы выкуриваете в день:
Стоимость пачки сигарет:
Сколько лет вы курите: