Раздел: На кухне
07.10.10

Как выбирать настоящий кофе

Как выбирать настоящий кофе

Потребление «растворимого удовольствия» в мире, на сегодняшний день очень велико и по популярности занимает второе место после чая, 60% населения земного шара, употребляют его каждый день, причем более половины людей предпочитают растворимый, молотый кофе тому, что в зернах, которой нуждается в перемолке и варении. Складывается такая тенденция, что мы переходим от потребления кофе в кофейных чашечках, к большим бокалам или кружкам, да и не одну в день, а две три – и утром и вечером и еще в обед, потому что его главное действие – бодрить. Многие из нас так же не представляют себе утренних сборов на работу без этого напитка, а так же вечерних романтических свиданий или просто дружеских посиделок на кухне. Раньше кофе считался дефицитным товаром, а сегодня кофейный рынок с экономической точки зрения самый перспективный.
   
Как и все продукты, которые мы покупаем для употребления в пищу, среди кофейных напитков тоже бывают подделки. Итак, что же чаще всего не добросовестные производители подсовывают потребителю под видом настоящего качественного продукта? В составе смеси, кофейные зерна  могут заменяться ячменем, рожью и прочими злаковыми, а так же жженым сахаром, инжиром, цикорием. Это определяется по едва заметному чужеродному привкусу. По закону, производство подобных суррогатов не возбраняется, вот только производитель должен указать в составе на упаковке эти добавки. Больше всего подделок встречается среди кофе в пакетиках «три в одном», например: настоящие сливки заменяются искусственными, а значит  более дешевыми. Синтетические добавки и разнообразные ароматизаторы, которые зачастую во много раз превышают допустимое количество.  
 
Если на упаковке указано, что внутри содержится настоящий 100% сублимированный кофе, значит, цена этого продукта обязательно будет высокой. Так как технология такого производства очень дорогостоящая. Кофейный экстракт подвергается сублимированию посредством воздействия на него низких температур, с помощью вакуума. Получившийся экстракт фильтруют и охлаждают. На этот процесс затрачивается огромное количество электроэнергии, и как следствие высокая цена. Зачастую вместо «сублимированного кофе» фриз-драйд, потребителю подсовывается всего лишь высушенный с помощью  горячего воздуха экстракт спрей-драйд. Порошку, который получен таким образом, далее придается привычный вид за счет гранулировки. Оригинальный, качественный сублимированный, гранулированный кофе будет выглядеть, словно хрупкие замороженные кристаллы и это, как правило, дорогой сорт кофе. Порошкообразный кофе изготовляется из более дешевых сортов.
 
Естественно, растворимый кофе должен полностью растворяться и очень быстро. Если вы уже несколько минут размешиваете в чашке коричневые комки, то это точно подделка. Во вкусе настоящего растворимого кофе присутствует легкая кислинка, а запах его должен напоминать свежеобжаренные зерна. Кофе низкого сорта может оставлять после себя вкус неприятной горечи. Растворимый кофе обязательно содержит более 2% кофеина, а в дорогих сортах более 5%. Этот самый кофеин и придает нашему организму бодрости и повышает работоспособность.
  
Так же внимательно изучите упаковку, если у вас в руках металлическая банка, то на ней недолжно быть вкраплений ржавчины, в таком случае существует вероятность, что у кофе может быть привкус металла. Кофе высокого качества не может долго храниться, максимум 18 месяцев. Обязательно на упаковке ищите дату обжарки. В упаковке с качественным зерновым кофе все зерна одинаковые по размеру и цвету, а если напиток, который вам понравился - горчит, то наверняка в одной упаковке смесь из разных сортов зерен. Иногда, для того чтобы выгоднее продать кофе, дорогой сорт разбавляют дешевыми зернами. А вообще то, кофе обладает 2 тысячами разнообразных ароматов.
    
Подделки на много дешевле и поэтому пользуются большим спросом. Их зачастую расфасовывают в прозрачные и пластиковые банки. Производители качественного кофе используют для своего товара стеклянную или жестяную упаковку. Задумайтесь над качеством кофе, если на упаковке нет штрих кода и не указана страна производитель. Так же многие из фирм фальсификаторов имитируют созвучные с известной фирмой производителем названия, например Ness-Coffee, с точностью повторяя дизайн и цветовую гамму. Для подделки так же характерны не четкие размытые краски на упаковке. По подсчетам экспертов на прилавках магазинов около 10% поставляемого кофе – подделка.
 

Оставить комментарий к статье:
Только зарегистрированные пользователи могут оставить комментарий к статье



НОВЫЕ СТАТЬИ
Делаем рождественское печенье
Рождество – это самый долгожданный христианский праздник, который  празднуют все. Оно давно стало семейным торжеством, когда все родные и близкие собираются за одним столом и весело отмечают этот праздник. Одна из традиций европейского...
Про кашу от повара
Вот, бывает, готовим дома что-нибудь и на подсознательном уровне сравниваем: «Похож ли вкус на тот, из детства», «А в столовой лучше было», «Мамино все равно вкуснее». А хочется же так, чтобы все идеально...
Грибное царство. Часть 3
Грибные блюда с их тонким вкусом и ароматом... Кто может устоять перед ними? Жареные, тушеные, маринованные, вареные, консервированные, соленые... Но если шампиньонами можно лакомиться хоть круглый год, то такими сезонными гостями, как, к примеру,...




Последние новости

 Kiddli сэкономит время для 90% украинских мам!
Знаете ли вы, где можно найти лучшие садики, спортивные секции, курсы, нянь и другие важные услуги для детей в вашем городе или рядом с вами, не теряя при этом на поиски часов или даже дней вашей...
Экскурсия на завод Агуша
Ранняя осень – отличное время для совместного путешествия вместе с ребенком! В связи с этим «Агуша» с большим удовольствием приглашает Вас и Ваших деток на бесплатную экскурсию по «Заводу Агуша»,...
 «Джеронимо» объявляет июль месяцем Правил Дорожного Движения
Нет лучше способа научить детей чему-то, чем вовлечь их в тематическую игру. Детский центр «Джеронимо», заботясь о знании детей правил дорожного движения, придумал для малышей целый месяц...
На какие жертвы готовы женщины ради стройности?
Ученые не раз проводили исследование на тему того, на что готовы пойти женщины ради стройности. Кто-то из представительниц прекрасного пола готов отказаться от секса, кто-то - от шопинга. Но...
Чем красивее женщина, тем реже она платит
Многие современные женщины предпочитают платить сами за себя на первом свидании. Но, как показало недавнее исследование, не все. Это зависит от внешней привлекательности дамы.

rasskazov.com.ua



по сайту по интернету






СТАТИСТИКА
Зарегистрированных:
Сегодня: 426
Всего: 743965



Добавьте себе нашу кнопку

7я Семейный портал в Украине

Код




логин
пароль





ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ
НА ФОРУМЕ
Облако тегов
беременность ребенок вязание роды лечение на спицах воспитание отношения школа детский сад семейный бюджет красота здоровье психология грудь анализы питание упражнения диета имя малыш развитие ребенка отдых планирование беременности йога фитнес кормящая мама грудное вскармливание фен шуй бесплодие запоры определение беременности уход праздничные блюда семья путешествия праздники отдых образование красивые волосы мода Форум
Видеоролики




Сколько сигарет вы выкуриваете в день:
Стоимость пачки сигарет:
Сколько лет вы курите: