Раздел: На кухне
25.06.11

Крепкие напитки

Крепкие напитки

Готовясь к любому застолью, будь то званый ужин или дружеская вечеринка, в первую очередь вы, разумеется, со всей тщательностью продумываете меню. Это относится не только к блюдам, которые будут предложены гостям, но и к напиткам. Будут они алкогольными или без решаете вы, главное здесь не ошибиться с сочетаниями. Перед началом трапезы гостям, как правило, предлагается аперитив (от лат. aperire – открывать). Это делается, для улучшения аппетита приглашенных. Аперитивы отличаются легким горьковатым и кисловатым вкусом, а содержание алкоголя в них от 15 до 30%. Самые популярные аперитивы – это абсент, шампанское, херес, вермут, узо, бехеровка, кампари, пиво и ракия. Безалкогольные аперитивы тоже бывают: томатный, апельсиновый, лимонный или гранатовый сок, минеральная вода. К аперитиву можно подавать сыр, орехи, тарталетки, фрукты и легкие салаты, только не много, чтобы не перебить аппетит.

Винная карта

Самый частый гость застолья – вино. Сорт этого напитка выбирается с учетом того какие блюда будут к нему подаваться, видь вино может улучшать вкус еды или испортить его. Важно помнить: чем сложнее букет вашего вина, тем более простое блюдо должно к нему подаваться.

Овощные блюда идеально дополняются натуральным полусухим, сухим и полусладким вином. Если в меню числится телятина, баранина или птица, то вино должно быть столовым красным. К острым салатам и холодным мясным закускам как нельзя лучше подойдет рюмка крепкого (не десертного!) белого или красного вермута.

Розовые и белые сухие вина гармонично сочетаются именно с рыбой, а к другим морепродуктам: морскому гребешку, мидиям, креветкам – лучше всего подходит  шампанское, а так же сухие или полусухие игристые вина.

Алкогольные напитки не подаются к супам. Но в некоторых странах хозяева предлагают своим гостям сухой шерри, к рыбному бульону – сухое белое вино, а к грибному супу – сухую мадеру.

Если во время застолья вы планируете использовать разные сорта вин, то не забудьте о том, что легкое вино всегда должно предшествовать крепкому, белое – красному, а молодое старому.

Огненная вода

Крепкие алкогольные напитки так же должны подбираться  под конкретные блюда, их задача дополнять меню, а не быть основой, к которой требуется закуска.
Всем известно, что водка лучше всего сочетается с классическими блюдами русской кухни: солеными и маринованными огурцами, грибами, капустой или помидорами, а так же с разнообразными кушаньям, которые предполагают наличие этих ингредиентов.
Водка подается к столу с икрой, рыбой и мясными закусками.

Джин – подается гостям в качестве аперитива, с охлажденным тоником или в чистом виде со льдом.

Коньяк не принято подавать во время ужина: этот напиток подают после еды в сочетании с десертом и кофе. Этот напиток не положено закусывать, но если вы, все же желаете дополнить еще чем-нибудь его вкус, то выберите фрукты или шоколад.
И в самом финале ужина подается виски. Его употребляют с фруктовым соком или газированной водой. Иногда в виски добавляется толика чая или кофе.

Есть тема

Все большую популярность со временем приобретают тематические вечеринки. Если вы только что приехали из отпуска – это отличный повод для того, чтобы собрать друзей и поведать им о своем путешествии. Устройте праздничный ужин, и подайте гостям блюда и напитки той страны, в которой побывали.

В Японии, например традиционный алкогольный напиток, подающийся к блюдам национальной кухни – это саке, которое эстетично подают в миниатюрных керамических кувшинчиках. Саке, подают холодным, а зимой слега подогретым. Кроме того к японским блюдам часто подаются терпкие, с необыкновенным ароматом плодовые вина. Самое популярное вино в Японии – сливовое.

Если вам по душе, скажем острые мексиканские блюда, то здесь никак не обойтись без традиционной для Мексики текилы. Этот напиток наливают в мелкие стопки с толстым дном и подают к нему соль и лайм. Следующая технология употребления текилы известна во всем мире: на тыльную сторону кисти нужно насыпать щепотку соли и перед опрокидыванием стопки слизать ее, а затем закусить лаймом.

На вечеринке для любителей итальянской кухни предложите гостям самбуку. Этот напиток подается в сочетании с кофе, сыром, десертами и легкими холодными мясными закусками.

Пришла в голову идея устроить пивное party? Но это совсем не значит, что на столе из еды будут только чипсы, вяленая рыба и соленые орешки. Пенный напиток очень хорош с блюдами из птицы и мяса, особенно острыми, а также с различными морепродуктами, сырами и всевозможными копченостями.

А как на счет пиратской вечеринки? Если эта идея вам по вкусу, то устройте распитие рома. Черный классический ром употребляется обычно в чистом виде, а закусывать его нужно экзотическими блюдами, такими как ананас манго или папайа. На основе белого рома, возможно, создавать различные коктейли: этот напиток неплохо сочетается с ликерами, фруктовыми соками, сладкой газированной водой. А золотым ромом гостей угощают как в составе коктейлей, так и в чистом виде.

Без градуса

Если среди ваших гостей нет пьющих, на стол необходимо поставить, хотя бы несколько алкоголь не содержащих напитков. Это первым делом разумеется вода. Минеральная вода без газа по правилам должна быть на столе во время любого застолья: ее совершено точно захотят употребить все гости и она сочетается с любыми блюдами. Что до сладких газированных напитков, то они подаются к десерту.  Овощные и фруктовые соки, обладающие ярким вкусом, безупречно сочетаются с разными блюдами, к тому же они еще и полезны.

К блюдам из мяса подайте на стол гранатовый, сливовый, виноградный, яблочный или томатный сок. Если же в меню присутствуют блюда из морепродуктов и рыбы, предложите гостям лимонный, апельсиновый сок или клюквенный морс.

Запеченные или жареные овощи, птицу, картофель лучше всего дополнит тыквенный, морковный или сок из стеблей сельдерея.   
   
    
 

Оставить комментарий к статье:
Только зарегистрированные пользователи могут оставить комментарий к статье



НОВЫЕ СТАТЬИ
Ягодные дни
Знаете, в чем состоит прелесть июльского дня? Можно есть ягоды прямо с грядки, и валяться на траве. А в чем очарование поздних летних вечеров? Можно любоваться звездным небом и попивать из бокала коктейль из черники. Середина лета – это...
Желающим перейти на подножный корм посвящается
А сколько витаминов в, казалось бы, самых заурядных травках? Это вам не прошлогодние яблоки. И ходить далеко не надо -знай рви всё, что видишь: на приусадебном участке иди на лесной полянке, где воздух чище и растительность гуще. Что у нас там под...
Печем пироги! Сливовая начинка в трех видах.
Как бы ни извращали наши вкусы французские и бельгийские кондитеры, а сердце переселенца принадлежит пирогам. Не важно, с клубникой они или с картошкой, главное, чтобы было тесто и любимый наполнитель. Не знаю как вы, а я с детства люблю пирожки...




Последние новости

 Kiddli сэкономит время для 90% украинских мам!
Знаете ли вы, где можно найти лучшие садики, спортивные секции, курсы, нянь и другие важные услуги для детей в вашем городе или рядом с вами, не теряя при этом на поиски часов или даже дней вашей...
Экскурсия на завод Агуша
Ранняя осень – отличное время для совместного путешествия вместе с ребенком! В связи с этим «Агуша» с большим удовольствием приглашает Вас и Ваших деток на бесплатную экскурсию по «Заводу Агуша»,...
 «Джеронимо» объявляет июль месяцем Правил Дорожного Движения
Нет лучше способа научить детей чему-то, чем вовлечь их в тематическую игру. Детский центр «Джеронимо», заботясь о знании детей правил дорожного движения, придумал для малышей целый месяц...
На какие жертвы готовы женщины ради стройности?
Ученые не раз проводили исследование на тему того, на что готовы пойти женщины ради стройности. Кто-то из представительниц прекрасного пола готов отказаться от секса, кто-то - от шопинга. Но...
Чем красивее женщина, тем реже она платит
Многие современные женщины предпочитают платить сами за себя на первом свидании. Но, как показало недавнее исследование, не все. Это зависит от внешней привлекательности дамы.

rasskazov.com.ua



по сайту по интернету






СТАТИСТИКА
Зарегистрированных:
Сегодня: 170
Всего: 529928



Добавьте себе нашу кнопку

7я Семейный портал в Украине

Код




логин
пароль





ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ
НА ФОРУМЕ
Облако тегов
беременность ребенок вязание роды лечение на спицах воспитание отношения школа детский сад семейный бюджет красота здоровье психология грудь анализы питание упражнения диета имя малыш развитие ребенка отдых планирование беременности йога фитнес кормящая мама грудное вскармливание фен шуй бесплодие запоры определение беременности уход праздничные блюда семья путешествия праздники отдых образование красивые волосы мода Форум
Видеоролики




Сколько сигарет вы выкуриваете в день:
Стоимость пачки сигарет:
Сколько лет вы курите: