Новогодний стол 2014 или чем угостить Синюю Лошадку

Традиционно на Новый год мы готовим множество разнообразных угощений и хотим, чтобы наступающий год тоже был к нам  щедрым. Сейчас также появилась новая тенденция  - готовить блюда на праздник в соответствии с символом грядущего года. 

 

Скоро Новый год  - год Синей Деревянной Лошади… А что любит лошадка? Угостите ее достойно. Пусть новогодний стол ломится от достатка блюд и напитков. Не забудьте также такие лакомства для лошадки, как морковь, картофель, свеклу и зелень. Создайте оригинальное меню, включите в приготовление блюд как можно больше пряностей и ароматных трав. Сделайте соответствующую сервировку стола.

 

 

Вам необходимо купить небольшого кролика.

Сделать маринад для него, для которого нужно: перец – 2 ч. л., соль – 1 ч.л., немного зеленого лука, чеснока и зелени (сельдерей, петрушка), сухое белое вино – 0,5 л

Еще вам понадобятся: морковь – 3 штуки (средние), фасоль (стручковая)– 300 грамм, тимьян – 15 г, картофель – 6 шт., куриный бульон – 1 л

Подготовленный кролик нарежьте на небольшие кусочки, посолите, поперчите, затем нарубите зелень и смешайте с кроликом. Залейте вином и дайте настояться. 

 

Когда кролик хорошо промаринуется, обжарьте его на сковороде, предварительно обмакнув в муку. Обжаренные куски сложите в емкость, и добавьте туда фасоль и морковь. Посыпьте тимьяном, луком и чесноком, залейте маринадом. Сверху идет слой из картофеля и зелени. 

 

В конце залейте куриным бульоном и добавьте соль, перец по вкусу. 

 

Запекайте в духовом шкафу около 40 минут.

 

Вам потребуется армянский лаваш (тонкий), говяжий или свиной фарш, помидоры, лук репчатый и болгарский перец, твердый сыр, ароматные травы.

- сливочное масло – 2 ст. ложки

- мука – 2 ст. ложки

- молоко – 1 стакан

- соль, черный перец, мускатный орех – по вкусу

 

Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец – соломкой, с помидор снимите кожицу и порежьте небольшими кусочками. Обжарьте овощи на сковороде. Затем возьмите фарш, посолите, поперчите, добавьте приправы на ваш выбор и хорошенько прожарьте.

 

Для того, чтобы приготовить соус, вам необходимо растопить сливочное масло, затем добавить муку. Беспрерывно помешивая, поджарьте ее. Затем добавляйте горячее молоко маленькими порциями. Доведите до кипения и хорошо перемешайте соус, чтобы не образовывались комки.

 

Смажьте  форму растительным маслом, затем слоями укладывайте ингредиенты по очереди: лаваш, фарш, лаваш, овощи и так далее. Залейте соусом, в конце посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 40 минут, чтобы лазанья хорошо подрумянилась.

- говядина  - 700 грамм

- репчатый лук – 1 штука

-  молотый кофе – 2 ст. ложки

- смесь перцев – 2 ст. ложки

- соль – 0,5 ст. ложки

- уксус 6% - 50 мл

- сливочное масло

Подготовьте мясо: промокните его влажным полотенцем и обильно посыпьте такой смесью – кофе, соль , перец. Возьмите тонкую ткань и смочите ее в уксусе, затем заверните мясо и положите в емкость с крышкой. Держите в холодильнике не менее 4 часов, а лучше оставьте на ночь для того, чтобы мясо хорошо пропиталось. 

Дальше следует обжарить мясо на сливочном масле. 

Следующий этап: нарежьте лук толстыми кольцами и выложите его на противень, сверху на лук кладите мясо.

 

Запекайте в духовке полчаса при температуре 200 градусов.

 

Затем приготовьте соус: возьмите лук из дека и измельчите его с помощью блендера, добавьте муку (предварительно разведенную водой) и мясной сок. 

Старайтесь не переборщить, соус не должен быть очень жидким.

Мясо выложите на блюдо и подавайте с соусом.

 

 

Возьмите куриную грудку, 200 грамм шампиньонов, твердого сыра – 150 грамм, 4 яйца, зубец чеснока, пучок зеленого лука, майонез.

 

Сначала отварите грудку, потом грибы. Остывшую грудку порежьте на кубики, а шампиньоны немного поджарьте растительном масле, предварительно порезав тонкими пластинами. 

 

Сварите яйца и разрежьте пополам. Достаньте желтки и смешайте их с чесноком, майонезом до однородной массы, которую затем вложить обратно в белок.

 

Возьмите плоскую тарелку и выкладывайте шарами:  сначала грудка, майонез, затем лук, майонез, последний шар – грибы, майонез.

 

Подготовленные яйца кладите сверху, как - будто это снежные сугробы,  смажьте их майонезом и посыпьте сыром.

 

Можно украсить зеленью и поставить на холод для пропитки.