Раздел: На кухне
14.07.11

Ягодные дни

Ягодные дни

Знаете, в чем состоит прелесть июльского дня? Можно есть ягоды прямо с грядки, и валяться на траве. А в чем очарование поздних летних вечеров? Можно любоваться звездным небом и попивать из бокала коктейль из черники. Середина лета – это настоящее царство ягод. В них скоплено все лучшее, что даровано нам солнцем и землей.

Мистика, поэзия и проза свежей ягоды

Йоги считают, что в свежих ягодах содержится живая солнечная энергия. И она через ягоды передается нам и питает организм. Такой же точки зрения придерживаются некоторые ученые, занимающиеся здоровым питанием, например, знаменитая Галина Шаталова, рекомендовавшая в солнечный и теплый летний день съесть с утра две горсти лесных ягод, запить чистой водой и до самого вчера порхать как птичка и чувствовать себя бодрой и веселой. Кроме витаминов, минералов и микроэлементов в свежих ягодах присутствуют очень нестойкие, быстро разрушающиеся при хранении  и при термической обработке биологически активные вещества и ферменты, которые стимулируют процессы обновления нашего организма, тонизируют и бодрят.

Вкус ягоды

Чем кислее ягода, тем больше она содержит органических кислот: бензойную, янтарную, яблочную, и прочие, а так же витамин С. Благодаря органическим кислотам ускоряется выведение шлаков из организма и улучшается работа печени. Сладость ягоды обуславливается - фруктозой, так называемым фруктовым сахаром, а так же сахарозой и глюкозой. Самые сладкие из ягод одновременно являются и самыми калорийными. Чем больше в ягоде воды, тем она сочнее. В малине, например 87% воды, а в чернике до 82%. На размер ягод влияет сорт и то, насколько было дождливым лето. В деревнях даже существует такая примета: «Сухое лето - мелкие ягоды». Для человека самыми соблазнительными кажутся  ягоды крупные и сочные. Но на самом деле большее количество витаминов содержится в плодах средних размеров. Летучие эфирные масла придают ягодам уникальный аромат. Так выявляется закономерность: чем выше концентрация эфирных масел в ягоде, тем более она насыщена полезными минералами и витаминами.

Июльский ягодный топ

Крыжовник обладает мистической ценностью: веками считался квинтэссенцией солнечной энергии нашего северного лета - тем, чем является для средиземноморских стран виноград. Да - твердый, да - в плотной кожуре, но зато какой сладкий внутри! Из него в Средние века готовили вино не хуже виноградного. Сокровищница фолиевой кислоты. Благодаря ней крыжовник чуточку снижает повышенное артериальное давление, контролирует гормональный баланс и сердечную деятельность.

Кому его нужно больше? Тем, кто хочет успокоиться, остановиться и влюбиться. Через день - по горсти самого сладкого вместо перекуса - в сезон.

Черная смородина своим темным цветом обязана высокому содержанию антицианов похожих на витамины веществ, укрепляющих сосуды. В 100 г черной смородины находится три дневные дозы витамина С, который нас бодрит до такой степени, что черную смородину не рекомендуют есть на ночь - во избежание бессонницы. Кроме того, витамин С повышает устойчивость к вирусным инфекциям. А еще в смородине нашли линоленовую кислоту и выяснили, что она ускоряет расщепление жиров и помогает при физической нагрузке наращивать мышечную массу.

Кому ее нужно больше?

Болезненным и вечно простуженным пассивным пессимистам - в течение двух недель балуйте себя с утра стаканчиком (160 г) ягод черной смородины, побольше двигайтесь – и тогда превратитесь в крепкую, стройную и жизнерадостную реалистку.

Вишня

В ней мало сахара, мало калорий и много пектина - растворимой клетчатки, которая выводит из организма все накапливающиеся в нем гадости - например, соли тяжелых металлов. Пектин действует очень деликатно и не вызывает даже у непривычных к клетчатке людей ни колик, ни расстройства желудка. А еще вишня богата кумарином, который снижает свертываемость крови, улучшает кровообращение в капиллярах и  защищает нас от сосудистых звездочек.

Кому ее нужно больше? Всем, кто намерен очистить свой организм от шлаков: устройте себе разгрузочный вишневый день - съешьте 800 г вишни и выпейте два литра воды с тремя ложками меда.

Малина В ее состав входит эллаговая кислота, препятствующая развитию онкологических заболеваний. В ней много витамина С, успокаивающего магния и салициловой кислоты, похожей на аспирин - снимающей воспаление и головную боль.

Кому ее нужно больше?

Если у вас часто от тревог болит голова, для профилактики начинайте свой день со стакана малины. В самом начале приступа головной боли попробуйте съесть за один присест 500 г спелых ягод. И вам быстро полегчает.

Черника Благотворна для глаз. Благодаря обилию марганца и биофлавоноидов восстанавливает остроту зрения и снимает напряжение хрусталика, возникающее при долгой работе за компьютером. Стимулирует интеллект за счет сочетания витаминов С и Е.

Кому ее нужно больше? Всем, кто проводит за компьютером больше четырех часов в день, рекомендуется трехнедельный курс черники по 200 г в день.

Правила наслаждения

Ягоды можно смело посыпать сахаром: в них много клетчатки, которая замедляет его всасывание и поддерживает стабильный уровень глюкозы в крови. Удачно сочетание ягод и любой каши - она нежно обволакивает стенки желудка и богатые кислотами ягоды их никогда не раздражают. Две столовые ложки черной смородины, малины или ежевики облагородят утреннюю порцию вашей овсянки.

Отличная комбинация - ягоды и молочные продукты. Молочные белки гасят высокую кислотность ягод. Молочные жиры помогают усваиваться каротинам - провитамину А, которые содержатся во многих сортах ягод. Кладем ягоды в йогурт и перекусываем в течение дня. Вечером смешиваем малину с медом и творогом или с домашним сыром легкий ужин, от которого не полнеют, готов.

В любое время дня нас порадует разноцветный ягодный салат: смешиваете 300 г разных ягод, и заливаете соусом из 100 г садовой (крупной и сладкой, лишенной косточек) малины, взбитой в блендере со 150 г 20-процентной сметаны. В выходной день растопите на водяной бане 125 мл 35-процентных сливок и 250 г натертого на крупной терке белого шоколада. На дно тефлоновой прямоугольной формы насыпьте садовую чернику и лесную землянику в таком количестве, чтобы ягоды прикрывали дно одним слоем. Залейте растопленным шоколадом. Поставьте в холодильник. Через три часа вы получите большую плитку вкусного белого шоколада со свежими ягодами. Вариант для любопытных: залейте крупную садовую малину растопленным со столовой ложкой меда черным 86-процентным шоколадом. Сочетание своеобразно и богато не только витаминами, но и омолаживающими антиоксидантами из черного шоколада.

 

Оставить комментарий к статье:
Только зарегистрированные пользователи могут оставить комментарий к статье



НОВЫЕ СТАТЬИ
Индия – настоящий рай для чувств
Блюда индийской кухни – настоящий рай для чувств. Ароматы приправ балуют обоняние, цвет и красота блюд услаждают зрение, а разнообразие и острота вкусовых ощущений просто поражают.
Турция: дастархан для падишаха
Турецкая кухня сегодня считается одной из самых вкусных и гармоничных в мире. В ее основе - бобы и овощи, мясо, рыба и птица практически в равном соотношении. Начинается турецкая трапеза всегда одинаково со свежевыпеченной лепешки. Ее принято...
Сбалансированное Питание
Сбалансированное питание – это замечательно! Но до того, как блюдо попадет на стол, оно должно быть приготовлено. Как же сделать это наиболее правильным способом? Основная задача любой хозяйки – постараться сохранить в продуктах их изначально...




Последние новости

 Kiddli сэкономит время для 90% украинских мам!
Знаете ли вы, где можно найти лучшие садики, спортивные секции, курсы, нянь и другие важные услуги для детей в вашем городе или рядом с вами, не теряя при этом на поиски часов или даже дней вашей...
Экскурсия на завод Агуша
Ранняя осень – отличное время для совместного путешествия вместе с ребенком! В связи с этим «Агуша» с большим удовольствием приглашает Вас и Ваших деток на бесплатную экскурсию по «Заводу Агуша»,...
 «Джеронимо» объявляет июль месяцем Правил Дорожного Движения
Нет лучше способа научить детей чему-то, чем вовлечь их в тематическую игру. Детский центр «Джеронимо», заботясь о знании детей правил дорожного движения, придумал для малышей целый месяц...
На какие жертвы готовы женщины ради стройности?
Ученые не раз проводили исследование на тему того, на что готовы пойти женщины ради стройности. Кто-то из представительниц прекрасного пола готов отказаться от секса, кто-то - от шопинга. Но...
Чем красивее женщина, тем реже она платит
Многие современные женщины предпочитают платить сами за себя на первом свидании. Но, как показало недавнее исследование, не все. Это зависит от внешней привлекательности дамы.

rasskazov.com.ua



по сайту по интернету






СТАТИСТИКА
Зарегистрированных:
Сегодня: 354
Всего: 589448



Добавьте себе нашу кнопку

7я Семейный портал в Украине

Код




логин
пароль





ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ
НА ФОРУМЕ
Облако тегов
беременность ребенок вязание роды лечение на спицах воспитание отношения школа детский сад семейный бюджет красота здоровье психология грудь анализы питание упражнения диета имя малыш развитие ребенка отдых планирование беременности йога фитнес кормящая мама грудное вскармливание фен шуй бесплодие запоры определение беременности уход праздничные блюда семья путешествия праздники отдых образование красивые волосы мода Форум
Видеоролики




Сколько сигарет вы выкуриваете в день:
Стоимость пачки сигарет:
Сколько лет вы курите: